Από τις επιλογές του μενού μας, κάθε πιάτο έχει ρίζες στην παράδοση, αλλά παρουσιάζεται με μια σύγχρονη ματιά — συνθέσεις που αξίζει να ανακαλύψετε. Χρησιμοποιούμε αγνά, παρθένα υλικά, κυρίως από τη Νάξο, από τα φρέσκα λαχανικά και τα κρέατα μέχρι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Όλα παρασκευάζονται καθημερινά από την ομάδα μας, με προσοχή στη λεπτομέρεια και σεβασμό στη γεύση, γιατί βάζουμε την υπογραφή μας σε κάθε πιάτο και cocktail.
08:00-13:00
Απλωμένος σε χωριάτικο προζυμένιο ψωμί, χλωρή ρίγανη, πασπαλισμένη φέτα και ζαμπόνι Νάξου
Χωριάτικο ψωμί με guacamole, πίκλα αγγουριού και chips κρεμμύδι
Διπλοζυμωμένο ψωμί με πικάντικη σάλτσα τομάτας, ταρτάρ μελιτζάνας και τριμμένο ξινότυρο
Αρωματισμένο με φραγκόσυκο, ginger και κανέλα
Κρέμα Μπουγάτσας, καραμελωμένα σύκα με φρέσκο θυμάρι
08:00-19:00
Gouda, ζαμπόνι Νάξου, τομάτα, μαρούλι, μπέικον mayo. Σερβίρεται με δροσερή πράσινη σαλάτα
Καραμελωμένη τομάτα, πατέ ελιάς, τραγανό κρεμμύδι, πίκλα αγγούρι, πολύχρωμες πιπεριές, τριμμένη φέτα και αγουρέλαιο
Chilli con carne, τουρσί jalapenos, τυριά Νάξου και baby καλαμπόκι
Κανέλα, ζάχαρη, σιρόπι αλατισμένης καραμέλας και παγωτό brownie chocolate
Salted caramel / brownie chocolate / πρόβειο γιαούρτι με μέλι και καρύδια
Παγωτό salted caramel και σιγομαγειρεμένο falernum syrup
Ginger, pomegranate, honey
Σε μπρουσκέτα με σάλτσα καμμένης τομάτας, καρύδια και φητά τοματίνια
Με κιτρινόμαυρη φάβα, τηγανητή κάπαρη και gel φραγκόσυκου
Με κρέμα γραβιέρας αρωματισμένη με λευκή τρούφα και σχινόπρασο
Με πικάντικη σάλτσα τομάτας
Με guacamole και chips καπνιστής tortilla
Baby σπανάκι, baby ρόκα, μαρούλι, σπασμένο φύλλο σφολιάτας, τριμμένο ξινότυρο και λαδολέμονο
Quinoa, ξίδατο πατζάρι, αλατουριασμένος κρόκος αυγού, σπασμένα καρύδια, baby ρόκα και λαχανικά ατμού
Πολύχρωμα τοματίνια, αγγούρι, πιπεριές, πίκλα κρεμμύδι, κρίταμο τουρσί, ροδέλες ελιάς και παξιμάδι χαρουπιού
Πλιγούρι, φέτα, ψητό ροδάκινο, vinaigrette από φραγκόσυκο και ginger, φρέσκο δυόσμο και μαυροσούσαμο
Μοσχαράκι κοκκινιστό, πουρές από μελιτζάνα και πατάτα, τριμμένο ξινότυρο και κρούστα σφολιάτας
Κρέμα από Αρσενικού Νάξου, τσιγαριαστά χόρτα, καμένο μπρόκολο και κρέμα λεμόνι
Χειροποίητη ketchup, baby ρόκα, πίκλα κρεμμυδιού και κρέμα γραβιέρας αρωματισμένη με λευκή τρούφα
Λαχανικά sauté, ψητά μανιτάρια πλευρώτους και sour cream
Ψητή γλυκοπατάτα και γλασαρισμένο baby καλαμπόκι
Χόρτα εποχής και βουτυράτη σάλτσα εσπεριδοειδών
Καψαλισμένα πιπέρια, bisque, φύτρες σκόρδου και Βερμούτ από θυμάρι
Σαββατιανό, Οινοποιείο Παπαγιαννάκος
Μοσχάτο Αλεξανδρείας, Κτήμα Χατζηγεωργίου
Ροδίτης, Mochato-Αμβούργου, Κτήμα Αποστολάκη
Ασσύρτικο, Οινοποιείο Βρινιώτη
Cabernet Sauvignon, Αγιωργίτικο, Οινοποιείο Παπαγιαννάκος
Μαυροκουντούρα, Μονεμβασιά, Οινοποιείο Βρινιώτη
Merlot, Muscat of Hamburg, Λιμνιώνα, Κτήμα Αποστολάκη
Μαυροκουντούρα, Οινοποιείο Βρινιώτη
Απολαύστε τις Signature μπύρες του Φραγκόσυκου
Κανέλα και ζάχαρη, σιρόπι αλατισμένης καραμέλας και παγωτό brownie chocolate
Παγωτό salted caramel με σιγομαγειρεμένο falernum syrup
Salted caramel / Brownie chocolate / Πρόβειο γιαούρτι με μέλι και καρύδια
Diplomatico Reserva Exclusiva infused with prickly pear, Perouvian Falernum, pineapple, orgeat homemade syrop
Topanito Tequila Bianco, carrot water, mango, mangalore liquer, chili pepper, matcha tea, salted caramel
Thomas Dakin Gin, Rosso blended vermouth, Malvasia dessert wine, Pop corn-Campari
Metaxa Private Reserve with walnut, almond milk with honey and vanilla, citrus foam
Titos handmade Vodka, St.Germain Elderflower, berries and rose cordial, ginger, pomegranate liquer
Plantation Rum, banana water, salted caramel, Raki with hazelnut
Buen Amigo Tequila, melon cordial, ruby chocolate salt, bubbles
9di Dante Vermouth infused with grapes, peach cordial, champagne, Kitro salt
Axian Masticha, fraboise, bubbles, grapefruit soda
Campari bitter, cherry soda, berries jam, bubbles
White wine infused with chamomile and oregano, olive brine, honey syrop
Ρωτήστε την ομάδα μας για τις εποχιακές προτάσεις της ημέρας και τις συστάσεις του σεφ